ツクバノ　イナカデ　イキテイル

土曜日の話ですが、前日仕込んだ麹を一旦取りだし、ポロポロに混ぜ合わせ、もう一度同じ様にむろに入れて、24時間発酵させます。
テレビなどで見たことがある酒作りの杜氏さんがやっているあの作業と同じで、お肌もつるつるして、二日目はこれだけのあっという間の楽しい作業でした。